A unos kilómetros, en el Comedor La Amistad, Anita Clemente y otras cocineras también servían almuerzos a esa hora. Ambas conocen que Perú, a la vez que es fuente de una biodiversidad alimentaria tremenda, es el país latinoamericano con mayores índices de inseguridad alimentaria y donde se descartan sobre 50% de residuos orgánicos, incluyendo alimentos. Eso no es un problema peruano, sino mundial, pues se estima que casi un tercio de la comida que se produce termina en la basura.
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https://allheadline.com/wp-content/uploads/2025/09/allheadline-fallback-image.avif &description=“El mensaje que queremos transmitirles a las personas es que el alimento tiene valor en cada una de sus partes. Ese valor se demuestra a través de convertirse en algo delicioso".){kind=link}